マクロビオティック料理教室
ABOUT
和紅アマランスについて
私たちの料理教室では、野菜を洗って切るところから始めていきます。
無農薬野菜や穀物、調味料も厳選しています。生産者さんの畑に直接伺って買い付けるものも多くあります。
料理好きな方、初心者の方、ご興味がある方はどなたでもご参加ください。
お子さんとご一緒の参加も大丈夫です。
THEMES
和紅アマランスのテーマ
大分のオーガニックを選ぼう
大分県は有機農業がとても盛んです。
全国平均で1％未満といわれる有機農産物生産者ですが、大分県全体では10％以上とも予測され、これは世界トップレベルのヨーロッパの国々に匹敵しています。
オーガニック野菜を購入できる場所、定期マーケット、生産者さんについてご興味のある方は是非お問い合わせください。
現代食のあり方を考えましょう
人類の長い食の歴史を見直すと、戦後の日本の急激な食事の変化がいかに身体に負担をかけているか明らかです。
また、多数の食品に添加されている化学的に合成された物質は数百種類に及びます。
これらをなるべく避けるための工夫、肉食を減らすメニューなどを料理を通してお伝えします。
手づくりの料理で食卓を大切にしましょう
全粒穀物（精製されていない食品）を中心に豆類、野菜、海藻をバランスよく取り入れたメニューを手作りしましょう。
調味料は植物を発酵させた味噌、しょうゆなど日本の伝統的なものを使って、おいしさを引き出し楽しい食卓を。心身ともに整うことを実感していただけると思います。
気候危機について原因を考えよう
私達日本人の日々の暮らしと地球環境は直接的に関係があります。
肉食中心の食べ方は、なぜ、どのように、どのくらい気候危機につながるのか世界のニュースなどから知識を得ましょう。学びは、明日の行動を変える糧となるでしょう。
SCHOOL & WORKSHOP
スクール & ワークショップ
［料理教室でお伝えしていること］
私たちの心と身体は日々食べているもので作られる。
食べ方を工夫することで、年齢を問わず健やかな日々を過ごすことができる。目標は一生元気で明るく生きること。
無農薬野菜、穀物を選び、四季の感覚を取り戻す。
生産者さんを応援すること＝自分自身の健康につながっている。
食べ物はどのように私たちの手に届くのか、背景を広い視野で考える。身士不二とは何かを調理を通して学ぶ。
さらに身士不二と地球全体の環境との深い係りを知り、日々の行動の手がかりとする。
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白砂糖 free
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卵・牛乳・乳製品 free
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化学調味料、食品添加物 free
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NO-GMO
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Vegan
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Organic
こよみごはん【春編】
ー玄米ベジちらし寿司ー
春らしい、季節に合わせた食材、調理法で楽しみましょう。
去年の秋〜冬で身体にためたものをデトックス。夏へむけて、心も身体も整えるメニューを作りました。
かぼちゃのカスタードプリン
かぼちゃとorg豆乳を本葛粉で仕上げるプリン。
米あめと甘酒の優しい甘さです。
こよみごはん【夏編】
ー高野豆腐のからあげー
この時期に多い呼吸器トラブル。
のど・はなすっきりメニューで快適に夏を過ごす工夫たっぷりの献立です。
こよみごはん【盛夏】
ー南インドカレーー
もたれないマクロビカレー♪
根菜で温かく・おいしく！発酵調味料を上手に活用！！
こよみごはん【秋編】
ー梅料理あれこれー
マクロビオティックでは、梅干しは天然の抗生物質。
血液を強くし、感染症にかかりにくい身体づくりのためのメニュー
こよみごはん【冬編】
ー黒米と黒豆ごはん＆キャンドル作りw.s.ー
ごぼう、れんこん、大根。
土の中で育つ野菜は滋養の宝庫。
メニューを工夫して、身体を巡らせて温める日々を送りましょう。
豆腐とレモンのチーズケーキ
卵の代わりにふっくらさせる山芋のすりおろしを使用。
無農薬レモンの皮をすりおろし、白みそでチーズ風味を出しています。
BLOG
ブログ
[告知]イベント出店 at ひゃくすた
2020年10月10日(日) 臼杵市 石仏公園広場にて 臼杵市長公認「ほんまもん野菜と穀物」生産者さんが旬を届けてくれます。 和紅Amaranth では、この野菜と玄米のお弁当+お味噌汁、自家製甘麹(麹から無農薬)、お惣菜セットをお届けいたします。 7am-10am
【告知】イベント出店のお知らせ inエイトぴあ大野
令和2年 3月15日（日）10時〜 場所 エイトぴあ大野 外の広場 マクロビオテックのお弁当、スイーツ、手作り甘酒豆乳シェイクを販売致します。
【告知】手作り味噌ワークショップ開催のお知らせ
大豆は九重の佐藤ファームさん、米麹は津久見レストランMISOBAさんのものを使用し手作り味噌を作ります。 令和2年 2月24日（祝・月）10時〜13時 場所 和紅Amaranth 大分市上野南8-2（古国府駅3分） 講師 美園糀 薫 （MISOBAオーナーシェフ） 石田今日子（マクロビオティックフードコーディネーター） 持ち物 2〜3kg入る容器（タッパー、ホーロー、陶器など） 参加費 3300円 マクロビランチ付き、テキスト付き
PROFILE
プロフィール
マクロビオティッククッキングクラス運営
講師
1977年岩手県生まれ。高齢者在宅介護の食事づくりを家庭医の指導の元、6年間実践。医食同元の食養生を学ぶ。2015年より東京都にて、マクロビオティック料理教室を開催。食養、手当て食、四季のレシピ、楽しむスイーツクラスなど、アレルギーフリーのレシピを提案。2019年より大分県に拠点を移す。「Kushi Macrobiotic School」パトリシオ・デ・ガルシオ氏に師事。「シンプルモダンナチュレ」平田優氏にヴィーガンスイーツを学ぶ。
CONTACT
大分県大分市上野南
info@wako-amaranth.com